Бумага для выпечки - классификация пергаментной бумаги по типу

Что такое пергамент для выпечки? Пергамент - неотъемлемый элемент кухни каждой хозяйки. Это многофункциональный продукт, который приносит много преимуществ в процессе приготовления. Бумага для выпечки удобна и проста в использовании, поэтому пользуется большой популярностью не только на профессиональных кухнях, но и среди хозяек.

  • Коричневая жиронепроницаемая бумага, используемая для приготовления и хранения продуктов. Она изготовлена из специальной целлюлозной массы, что делает ее безопасной для здоровья.
  • Калька популярна в хлебопекарной промышленности, потому что это очень дешевый материал. Это тонкий прозрачный лист бумаги, который необходимо размазать с двух сторон, чтобы тесто не слипалось. Также следует помнить, что калька может разрушиться при высоких температурах. Подходит для выпечки песочного и дрожжевого теста, сочных холодных десертов, например, чизкейков.
  • Пищевой пергамент - самый популярный продукт среди кондитеров и домохозяек. Он гладкий, пластичный, имеет плотную текстуру. Пергаментная бумага устойчива к влаге и высоким температурам и не требует смазки при выпечке изделий из пшеничной муки.
  • Пергамент с силиконовым покрытием непроницаем для влаги, не требует дополнительной смазки и практически не впитывает жир. Такой пергамент для выпечки можно использовать для работы с любым типом теста.

Для чего нужна бумага для выпечки?

Основное назначение бумаги для выпечки - сохранить целостность кондитерского изделия, не допуская его прилипания к форме или листу. Кроме того, исключает длительное мытье кухонной утвари. Пергамент с силиконовым покрытием можно использовать не только при работе с выпечкой и десертами, но и разогревать пищу в духовке и микроволновой печи. Листы пергамента также можно использовать для упаковки и подачи готовых блюд.

Пищевой пергамент можно использовать по-разному. Бумага для выпечки отлично подходит в качестве шаблона при приготовлении различных форм печенья. Или его можно использовать вместо кондитерского рукава для украшения конфет глазурью.

Рекомендации по использованию бумаги для выпечки

  • Если пергамент для выпечки имеет силиконовое покрытие, его можно использовать несколько раз.
  • Если бумага полностью состоит из целлюлозы, она одноразовая.
  • Обратите внимание на упаковку. Если производитель говорит «только для запекания», то на таком пергаменте нельзя запечь овощи или мясо.
  • Учтите, что при приготовлении пищи, выделяющей много сока, бумага может намокнуть. В таких случаях рекомендуется использовать пищевую фольгу.

Купить пергамент для выпечки с силиконовым покрытием можно на сайте Vita-pack.com.ua.

Преимущества пергамента для выпечки

  • сделано из природных ресурсов;
  • не требует предварительного отжига противней и смазки растительными или животными жирами, что делает его экономичным в использовании и подходит для диетических продуктов;
  • сохраняет полезные свойства, вкус и аромат продуктов.

Как выбрать бумагу для выпечки?

Выбирая кухонный пергамент, помните о частоте и виде выпечки.

Отличным выбором для любой хозяйки или пекарни станет силиконизированная пергаментная бумага, так как она не требует смазки, что значительно экономит время.

Бумагу с силиконовым покрытием можно использовать до 7 раз на каждую сторону, что значительно снижает затраты.

Возможно вам также нужны будут рукава для запекания.